À la question de savoir ce qu'ils feraient si leurs ressources augmentaient de 10 %, 16 % des ménages les plus modestes consacreraient cette augmentation à leur alimentation selon une enquête de l'Insee.

À la même question posée en 2005, 11 % des familles répondaient qu'elles favoriseraient les achats de nourriture. C'est dire qu'aujourd'hui dans un des pays les plus riches du monde, bien des familles sont de plus en plus contraintes de limiter leur consommation.

L'enquête portait sur la période 2005-2011. Depuis fin 2011, les hausses de prix de l'alimentaire ont été vertigineuses. L'augmentation des salaires et leur indexation sur le coût de la vie est aujourd'hui une nécessité vitale pour les familles populaires.